临沂鸭肚是什么?

临沂鸭肚是山东临沂的传统小吃，用鸭胃加工而成，口感脆嫩有嚼劲。制作时会加入花椒、八角等香料卤制，再切片凉拌或爆炒，常配香菜、蒜泥提味。当地人喜欢当零食下酒，街头摊位一天能卖掉上百份。

这种小吃历史悠久，最早是农户用鸭内脏制作的家常菜。现在临沂老字号店每天处理数百只鸭子的鸭肚，选用新鲜原料确保品质。游客去临沂必尝，价格实惠，一份只要十几元，深受食客喜爱。