泰国的姜味是什么?

泰国的姜味带着独特的辛辣和清香，常用于咖喱、汤品和腌菜中。新鲜姜切片后与蒜、辣椒一起爆香，能提升菜肴的风味层次。当地人还喜欢把姜泡成饮料，加入蜂蜜或柠檬，既解暑又开胃。姜在泰国饮食中扮演重要角色，几乎每道菜都能找到它的身影。

泰国姜分为老姜和嫩姜两种，老姜辛辣味浓，适合炖煮；嫩姜口感清脆，适合凉拌。街头小吃摊上常有姜味糖，酸甜中带着微辣。泰国人相信姜能驱寒暖身，所以雨季时特别爱吃姜制品。姜的香气融入泰国菜的每一处，让人回味无穷。