岩茶是熟茶还是生茶?

岩茶既不是熟茶也不是生茶，它属于乌龙茶的一种，经过半发酵工艺制作而成。岩茶生长在福建武夷山的岩石缝中，吸收了岩石的矿物质，香气独特，口感醇厚。常见的岩茶有大红袍、肉桂、水仙等，每种都有不同的风味和特点。岩茶的冲泡方法也很讲究，水温需控制在90度以上，才能充分释放其香气。

岩茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤，全程手工制作，耗时较长。岩茶汤色橙黄明亮，滋味甘爽，回甘持久，具有独特的岩韵。存放时间越久，岩茶的品质越好，价格也越高。岩茶不仅好喝，还有提神醒脑、消食解腻的功效，深受茶友喜爱。