有机蔬菜是什么?

有机蔬菜是不使用化学农药、化肥和转基因技术种植的蔬菜。种植过程中依靠有机肥料，如堆肥和绿肥，保持土壤肥力。人工除草和物理防治病虫害，确保蔬菜自然生长。例如，有机西红柿不打蜡，有机黄瓜无农药残留，有机生菜用牛粪施肥。消费者购买时认准有机认证标志，价格比普通蔬菜高2到3倍。

有机蔬菜种植讲究生态平衡，保护环境和生物多样性。轮作和间作技术减少病虫害，蜜蜂授粉替代人工授粉。市场常见有机胡萝卜、菠菜、西兰花等，口感更鲜甜，营养更丰富。消费者选择有机蔬菜，既健康又支持可持续发展，全球有机蔬菜年产量达数百万吨，中国种植面积超过300万公顷。