银耳的存放时间是多久?

银耳干燥状态下能存放1到2年，只要密封避光保存，发霉变质的情况很少。泡发后的银耳需当天吃完，冰箱冷藏也不超过2天，否则容易滋生细菌。新鲜银耳保质期很短，买回后最好3天内用完，颜色发黄或发黏就不能吃了。

银耳泡发后体积膨胀8到10倍，煮汤时一次用20克干银耳就够。银耳糖水做好后冷藏可放3天，但营养会流失。真空包装的银耳能放6个月，开封后尽快食用。银耳受潮后容易长虫，存放时可以放几颗花椒防虫。