竹头菇是什么?

竹头菇是一种生长在竹林里的野生菌类，形状像小竹笋，颜色偏白，口感脆嫩。人们常把它炒菜或煮汤，味道鲜美，营养丰富。竹头菇喜欢潮湿的环境，雨后特别容易生长，采摘时要注意别和有毒的蘑菇搞混。

竹头菇富含蛋白质和多种维生素，对身体很好。晒干后可以保存很久，泡发后依然保持弹性。很多地方的人都爱吃这种山珍，价格也不便宜。不过现在人工种植的竹头菇越来越多了，市场上更容易买到。