蓝色的龙虾肉是什么品种?

蓝色的龙虾肉属于美洲龙虾的一种变异品种，这种龙虾因基因突变导致外壳呈现蓝色，肉质却与普通龙虾无异，依然鲜嫩多汁。一只蓝色的龙虾重量可达1公斤左右，捕捞难度较高，市场价格是普通龙虾的3倍左右，常出现在高档餐厅的菜单中。

美洲龙虾主要分布在大西洋沿岸，加拿大和美国海域的产量最大，每年捕获量超过10万只。蓝色的龙虾在自然界的存活率很低，大约每2万只龙虾中才会出现1只蓝色个体，因此被视为稀有食材。许多渔民会将捕获的蓝色龙虾放生，以保护这一独特品种。