常州三白是什么?

常州三白包括白鱼、银鱼和白虾，都是常州太湖地区的特色水产品。白鱼肉质鲜嫩，银鱼小巧透明，白虾壳薄味美，这三种食材在江南菜肴中十分常见。当地人喜欢用白鱼清蒸，银鱼炒蛋，白虾白灼，做法简单却最能体现原汁原味。这些食材不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是餐桌上的佳品。

常州三白的历史可以追溯到明清时期，至今已有数百年传承。太湖水质优良，为这些水产品提供了天然的生长环境。每年春季和秋季是捕捞旺季，渔民们会按照传统方法捕捞，确保食材新鲜。如今，常州三白已成为当地饮食文化的重要象征，吸引许多游客专程前来品尝。