辣椒是什么季节成熟的?

辣椒在夏季和秋季成熟，具体时间因品种和种植地区而异。有些品种在6月就开始结果，多数在7到9月进入盛产期，晚熟的品种能持续到10月甚至11月。辣椒喜欢温暖湿润的环境，充足的阳光和适量的雨水能让果实更饱满，颜色更鲜艳。

辣椒成熟后颜色会从绿色转为红色、黄色或橙色，不同品种颜色各异。辣椒的辣度也随成熟度增加，老辣椒的辣味更浓。采摘时要注意轻拿轻放，避免损伤果实。新鲜辣椒可直接食用，也能晒干保存，是厨房里不可或缺的调味品。