湖北地瓜是什么东西?

湖北地瓜是一种常见的根茎类蔬菜，学名叫豆薯，外皮坚硬，内里雪白多汁，生吃清甜脆爽，熟吃粉糯香甜。湖北人喜欢把它当水果生吃，也能炒菜炖汤，或者晒成干保存，吃法多样，价格便宜，深受当地百姓喜爱。

这种地瓜主要生长在湖北温暖湿润的气候里，藤蔓攀爬能力强，地下结出的果实大小不一，小的拳头大，大的能有小孩脑袋那么大。湖北地瓜营养丰富，含大量水分和维生素，夏天吃还能解渴降火，是当地餐桌上常见的食材。