香菜的代表菜是什么?

香菜的代表菜有凉拌香菜、香菜炒鸡蛋、香菜拌豆腐、香菜牛肉汤、香菜炒土豆丝。香菜还能用来做蘸料，比如火锅蘸料、饺子蘸料，味道特别香。很多人喜欢在汤里撒一把香菜，提鲜又开胃。香菜炒鸡蛋简单快手，香菜拌豆腐清爽解腻，都是家常好菜。

香菜还能做成香菜酱，拌面条特别好吃。香菜炒牛肉香辣下饭，香菜鸡蛋饼外酥里嫩。夏天来一盘凉拌香菜，配上辣椒油和蒜末，清爽又开胃。香菜的独特香味让这些菜更有风味，很多人做饭时都会加点香菜提味。