香荚兰是什么调料?

香荚兰是一种热带香料，常用于烘焙和甜品调味。它的豆荚经过发酵和晾晒，散发出浓郁香甜的气味。香荚兰粉可以加入蛋糕、冰淇淋、奶茶中，也能用来制作香草糖。这种香料在咖啡、巧克力酱里也很常见，能为食物增添独特风味。香荚兰原产于墨西哥，现在马达加斯加是主要产地，全球每年产量超过2000吨。

香荚兰的香味来自豆荚里的香兰素，这是一种天然化合物。人们用酒精萃取香荚兰精华，制成香草精，用量很少就能提味。香荚兰豆荚可以整颗放入糖罐，让糖吸收香气。这种香料价格较高，因为人工授粉过程繁琐，每颗豆荚需要9个月成熟。香荚兰被誉为"香料皇后"，是高级甜品的重要配料。