西湖龙井是什么茶呢?

西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产自浙江杭州西湖一带。这种茶叶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高，滋味鲜爽。采摘时间在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为佳，每年产量仅几百吨，非常珍贵。

西湖龙井的炒制工艺独特，需要经过杀青、揉捻、烘干等步骤。茶汤清澈明亮，叶底嫩绿匀整。历史上曾作为贡茶，如今仍是国事活动的常用茶品。一杯正宗的西湖龙井，能让人感受到江南春日的韵味。