砧板用两边切菜吗?

砧板确实可以两边切菜。很多人习惯用一面切生食，另一面切熟食，这样更卫生。砧板有正反两面，一面切蔬菜水果，另一面切肉类海鲜，避免交叉污染。砧板材质多样，木质、竹制、塑料都很常见，不同材质适合不同食材。定期清洗砧板很重要，用开水烫洗能杀菌消毒。

砧板用久了容易留刀痕，藏污纳垢。建议每半年更换一次砧板，或者用盐搓洗去味。切完葱姜蒜后，用柠檬片擦擦能去味。砧板不用时竖着放，避免受潮发霉。生熟分开用砧板，能有效预防肠道疾病，让饮食更安全健康。