烘花椒在哪烘?

烘花椒一般在专门的烘干房或烘箱里进行。农户会把新鲜花椒平铺在竹席上，用炭火或电热慢慢烘干。温度控制在40到50度之间，避免烤焦。烘干过程需要翻动几次，确保受热均匀。整个过程大约需要6到8小时，花椒变干变脆就完成了。

有些地方用土灶烘干，花椒放在铁网上，下面烧柴火。大型加工厂会使用传送带式烘干机，自动化程度高。烘干后的花椒颜色变深，香味更浓郁，容易保存。市场上也有现成的烘干机出售，适合家庭小批量使用。