动物鲜奶油是什么

动物鲜奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，经过分离和搅拌制成。它质地细腻，口感顺滑，常用于制作蛋糕、冰淇淋和咖啡。每升牛奶大约能提取200克奶油，脂肪含量一般在30%到40之间。这种奶油不含添加剂，保留了牛奶的原始风味。

动物鲜奶油和植物奶油不同，它不含氢化植物油，更健康。冷藏保存时能保持固体状态，室温下会慢慢融化。打发后体积能膨胀2到3倍，适合裱花装饰。烘焙爱好者常用它制作慕斯和提拉米苏，味道香浓自然。