老虎菜是什么东西?

老虎菜是一道东北凉菜，主要用辣椒、黄瓜、洋葱切丝，加醋、盐、糖拌匀。口感爽脆，酸辣开胃，夏天吃特别解腻。有时会放香菜或蒜末提味，做法简单，家家都会做。

这道菜名字虽叫老虎菜，但跟老虎没关系。据说因辣得像老虎凶猛而得名，也有人说是颜色像老虎皮。东北人下馆子必点，配饺子或面条吃特别香，一盘不够吃。