黑鸭老汤放冰柜需多少温度保存?

黑鸭老汤放冰柜保存时，温度要调到零下18度以下。这个温度能让汤里的细菌停止生长，保持风味不变。汤装进密封盒再冷冻，避免串味或变质。冷藏的话，温度要在4度以下，但最好3天内吃完。

冰柜温度不够高的话，汤容易变质。比如零下10度只能保存1个月，零下18度能存半年。开封后的汤要尽快冷冻，别反复解冻。温度稳定很重要，频繁开关冰柜会影响保鲜效果。