春节的大闸蟹肥吗?

春节前后的大闸蟹确实最肥美，这时候的蟹黄饱满，蟹肉结实，价格也最高。一只4两重的大闸蟹，蟹黄能占到体重的三分之一，吃起来特别香。很多人专门等春节前买蟹送礼，或者全家一起享用，这时候的蟹膏金黄透亮，口感细腻。

大闸蟹在冬季会储存大量脂肪，为过冬做准备，所以春节时最肥。养殖户会在水温降低前催肥，让蟹多吃高蛋白饲料。这时候的蟹腿肌肉发达，轻轻一掰就露出雪白的肉，很多人觉得春节吃蟹比平时值，虽然贵但品质好。