重庆火锅为啥都是内脏?

重庆火锅店最爱用毛肚、鸭肠、黄喉、脑花、腰花这些内脏，价格实惠又入味。毛肚爽脆，鸭肠滑嫩，黄喉弹牙，脑花绵密，腰花鲜香，每样都有独特口感。内脏吸饱红油汤底，辣得过瘾，越煮越香，成本却比肉片低很多。

重庆人吃火锅讲究热闹和实惠，内脏分量足、价格亲民，适合三五好友分享。毛肚、鸭肠这些下锅几秒就能吃，新鲜又快火，不会耽误聊天。加上重庆火锅底料够辣够麻，能把内脏的腥味盖住，只剩下香辣滋味，所以成了火锅店的招牌。