黑米饭怎么样算熟?

黑米饭蒸到颗粒饱满、颜色深亮就算熟了。用筷子轻松戳散，米粒软糯不夹生，饭香四溢。蒸时加水量要合适，一般米和水的比例是1比1.5，高压锅上汽后压20分钟，普通锅需40分钟。

黑米饭熟透后口感软糯，适合搭配红豆、红枣增加风味。冷热皆宜，冷藏后可做甜品，加热后当主食。蒸时提前浸泡2小时，米粒更易吸水，熟得更快。判断熟度还可尝一尝，米粒无硬芯即可。