蛋糕展示柜是直冷还是风冷?

蛋糕展示柜多采用风冷技术，通过风扇循环冷气让温度更均匀，柜内不会结霜，清洁方便。直冷柜靠蒸发器制冷，温度不均容易结冰，适合小型店铺或预算有限的情况。风冷柜价格高一些，但控温精准，适合高端蛋糕店长期使用。

风冷柜能快速降温，保持蛋糕新鲜度，噪音比直冷柜大。直冷柜节能省电，但需要手动除霜，维护麻烦。大型连锁店倾向选风冷柜，小型烘焙坊可能选直冷柜。选择时考虑店铺规模、蛋糕种类和预算，风冷更适合长期稳定运营。