东坡肉是哪个地区的特色菜?

东坡肉是浙江杭州的特色菜，起源于北宋时期。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质软糯，肥而不腻。杭州人喜欢用酱油、料酒和冰糖调味，搭配梅菜或小葱一起烹饪。每年春节，许多家庭都会制作这道菜，寓意团圆和丰收。当地餐馆也常将东坡肉作为招牌菜，吸引游客品尝。

杭州的东坡肉制作工艺讲究火候，需要炖煮两小时以上。传统做法是用砂锅慢炖，让肉质更加入味。这道菜的历史可以追溯到苏东坡，他曾在杭州任职时推广这道菜。如今，东坡肉已成为杭州美食文化的代表之一，深受当地人喜爱。游客到杭州旅游时，必尝这道经典菜肴。