鸡冠油在南方叫什么?

鸡冠油在南方多被称为鸡油或鸡脂，是鸡腹腔内的脂肪块，颜色金黄，质地细腻。南方人常把它用来炒菜、炖汤，味道特别香，比如炒青菜时加一点，整道菜都更入味。这种油脂富含脂肪和维生素，能增加菜肴的风味和营养，是厨房里的好帮手。

南方不同地区对鸡冠油的叫法略有差异，有的地方叫鸡板油，有的叫鸡网油。鸡冠油可以熬成鸡油保存，用来拌面、拌饭都很香，还能用来做馅料，比如包包子、饺子时加一点，口感更滑嫩。它既是食材，也是调味品，用途广泛。