草鱼头里黑色的泥是什么?

草鱼头里的黑色泥其实是鱼鳃和内脏残留的杂质，长时间积累形成的污垢。这些污垢主要来自鱼生活的水域，含有泥沙、微生物和食物残渣。清理时需要彻底去除鱼鳃和黑膜，否则会影响口感和健康。烹饪前建议用盐水或醋水浸泡，帮助去除异味和杂质。

草鱼头富含胶质和营养，适合炖汤或红烧。黑色泥状物并非有害物质，但最好清理干净。选择新鲜鱼头时，可观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红。烹饪时加入姜片和料酒，能进一步去腥增香。适量食用草鱼头，对骨骼和皮肤有益。