除夕必吃的十道菜是什么?

除夕餐桌上少不了饺子、年糕、鱼、汤圆、春卷、鸡、鸭、排骨、豆腐和八宝饭。饺子象征财富，年糕代表年年高升，鱼寓意年年有余，汤圆寓意团圆，春卷象征春回大地，鸡和鸭寓意吉祥，排骨代表丰收，豆腐象征福气，八宝饭象征甜蜜美满。这些菜肴寄托着人们对新年的美好期盼。

这些菜肴搭配米饭或面条，成为除夕夜的家庭盛宴。饺子可以包肉馅或素馅，年糕可以炒或煮，鱼可以清蒸或红烧，汤圆可以甜或咸，春卷可以炸或烤，鸡和鸭可以炖或烤，排骨可以红烧或糖醋，豆腐可以麻婆或清蒸，八宝饭可以热吃或冷吃。每道菜都有独特的做法和风味，让人回味无穷。