瓠瓜中间的瓤要去吗?

瓠瓜中间的白色瓤建议去掉，口感较老且影响整体风味。烹饪前用勺子挖除瓤，瓠瓜会变得更脆嫩。瓠瓜炒肉片、炖排骨时去掉瓤更入味，凉拌瓠瓜去瓤后爽口不苦。瓠瓜含水量高，去瓤后还能减少炒制时的出水问题。瓠瓜种子也可保留，炒着吃香脆有营养。

瓠瓜去皮去瓤后，适合切丝、切片或切块处理。瓠瓜炒鸡蛋、煮汤时去瓤更清爽，瓠瓜饺子馅去瓤后不软烂。瓠瓜瓤扔掉可惜，晒干后可当天然清洁剂。瓠瓜去瓤后重量减轻，一盘菜能吃更多瓠瓜肉。瓠瓜瓤含纤维，喂鸡鸭也能促进消化。