松花蛋可以冷冻吗?

松花蛋不建议冷冻保存。冷冻会让蛋白变硬，蛋黄变沙，口感变差，还容易产生冰晶破坏质地。最好放在冰箱冷藏，能保存1个月左右，开封后尽快吃完。

松花蛋是鸭蛋或鸡蛋加工而成，含碱性物质，常搭配姜醋汁食用。冷冻后蛋白质结构改变，风味流失，营养也会降低。室温下只能放2天，夏天更易变质。冷藏时用保鲜膜包好，避免串味。