松花蛋可以冷冻吗?

时间:01-19人气:14作者:帅裂苍穹

松花蛋不建议冷冻保存。冷冻会让蛋白变硬,蛋黄变沙,口感变差,还容易产生冰晶破坏质地。最好放在冰箱冷藏,能保存1个月左右,开封后尽快吃完。

松花蛋是鸭蛋或鸡蛋加工而成,含碱性物质,常搭配姜醋汁食用。冷冻后蛋白质结构改变,风味流失,营养也会降低。室温下只能放2天,夏天更易变质。冷藏时用保鲜膜包好,避免串味。

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