平菇可以冰冻保存么?

平菇可以冰冻保存，但解冻后口感会变软。新鲜平菇洗净后沥干水分，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，能保存1到2个月。冰冻的平菇适合煮汤或炒菜，不适合生吃，因为水分流失会影响风味。

冰冻平菇前最好先焯水，这样能保持颜色和营养。冷冻后的平菇不需要解冻，直接烹饪即可。家庭保存时建议分装小份，避免反复解冻。平菇冰冻后营养价值变化不大，但口感不如新鲜时爽脆。