烧水时呼出的白气是液化还是汽化?

烧水时壶口冒出的白气是液化现象。水蒸气遇冷凝结成小水滴，形成我们看到的白雾。这和冬天呼气成白雾原理相同，都是气体变液体的过程。壶内水沸腾产生大量水蒸气，遇到冷空气迅速液化。

液化是物质从气态变液态的过程。烧水时水温达到100摄氏度，水变成看不见的水蒸气上升。这些水蒸气碰到较冷的空气，就会凝结成细小水珠，形成白色气团。白气实际是液态小水滴，不是水蒸气本身。