海苔与紫菜是不是同一种东西?

海苔和紫菜其实都是红藻类植物，但海苔是紫菜经过加工后的成品。紫菜生长在浅海礁石上，颜色偏深，质地较厚，常用来做汤或寿司。海苔则是紫菜经过烘烤、调味后制成的薄片，颜色变浅，口感更脆，常当零食或包饭吃。两者的原料相同，但加工方式和用途不同。

紫菜的种类很多，坛紫菜和条斑紫菜最常见，海苔主要用条斑紫菜制作。紫菜未经加工时味道清淡，海苔则添加了盐、糖等调料。虽然很多人以为海苔和紫菜是一种东西，但严格来说，海苔是紫菜的升级版，就像豆腐和豆干的关系，本质相同，形态不同。