地瓜粉是红薯粉吗?

地瓜粉和红薯粉其实是同一种东西，只是叫法不同。地瓜就是红薯，所以地瓜粉就是用红薯制成的淀粉。这种粉条颜色偏白，口感Q弹，常用来做火锅食材或甜品。地瓜粉富含膳食纤维，热量较低，适合健康饮食。

地瓜粉的制作过程很简单，将红薯洗净、粉碎、过滤、沉淀后晒干就成了。市面上也有用土豆或木薯冒充的假货，真品闻起来有淡淡红薯味。地瓜粉在南方更常见，北方人更习惯叫它红薯粉。购买时认准正规渠道，避免买到劣质产品。