柿子青的可以吃吗?

青柿子含有大量鞣酸，吃起来发涩还会刺激肠胃。未成熟的柿子需要催熟，放几天后变软就能吃了。青柿子直接吃容易肚子疼，最好等它自然变红再品尝。柿子可以晒成柿饼，也能做成柿子醋，用途很多。

青柿子直接吃口感很差，涩得让人皱眉。催熟方法有很多，和苹果放一起就能加速变软。完全成熟的柿子甜滋滋的，还能补充维生素。不过青柿子也别扔，泡水后能做成柿子醋，味道酸爽开胃。