雷卤味是什么意思?

雷卤味是一种用卤水制作的特色小吃，常见于四川等地。卤水由八角、桂皮、香叶等香料熬制，食材包括鸡爪、鸭脖、牛肉等，经过浸泡烹煮后味道浓郁，越嚼越香。

雷卤味的“雷”字指辣味，卤味本身咸香微辣，适合当下酒菜或零食。街头摊位和餐馆都能买到，价格实惠，深受食客喜爱。不同店铺配方不同，有的偏辣，有的偏甜，各有特色。