二锅头是什么香型的酒?

二锅头是清香型白酒的代表，原料以高粱为主，采用清蒸清烧工艺酿造。这种酒酒体清澈，入口甘冽，回味微甜，带有明显的粮香和花果香。北京牛栏山和红星牌子的二锅头最为出名，价格实惠，适合日常饮用。二锅头酒精度数一般在40度到60度之间，喝起来劲道十足，深受北方消费者喜爱。

二锅头的历史可以追溯到清朝，当时北京烧锅坊用传统方法蒸馏酒液。第二次蒸出的酒头酒尾去掉，只取中间部分，称为"二锅头"。这种工艺让酒质更纯净，杂质更少。现代二锅头虽然工业化生产，但仍保留了传统风味。除了纯饮，还有人用它泡药材，或者作为烹饪料酒使用。