红豆生的豆芽能吃吗?

红豆生的豆芽能吃，而且营养丰富。豆芽含有维生素C、膳食纤维和多种矿物质，口感脆嫩，适合炒菜或凉拌。每天吃100克豆芽，就能补充身体所需的部分营养。豆芽生长快，几天就能收获，是家庭常备的蔬菜之一。

红豆芽的做法简单，直接用清水洗净后下锅翻炒即可。豆芽可以搭配胡萝卜丝、青椒丝一起炒，颜色好看又好吃。豆芽热量低，适合减肥人士食用。但要注意豆芽必须煮熟，避免生吃导致肠胃不适。