西洋菜生吃可以吗?

西洋菜生吃完全可以，口感清脆带点微苦，适合直接拌沙拉或做配菜。西洋菜富含维生素C和矿物质，生吃能保留更多营养，但最好用盐水浸泡清洗干净，避免残留农药或泥土。

西洋菜也能炒熟吃，加热后苦味会减轻，口感更软嫩。生吃时可以搭配柠檬汁或蜂蜜调味，增加风味。不过脾胃虚寒的人少吃生食，容易引起肠胃不适。新鲜西洋菜叶子翠绿，挑选时要挑嫩茎，老茎口感较硬。