牛杂广东叫什么?

牛杂在广东一般叫“牛杂”或“牛杂煲”，街头巷尾常见牛杂小摊，牛杂包括牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋等部位。广东人喜欢用秘制酱汁卤煮牛杂，再撒上葱花和香菜，味道香辣可口，是经典小吃。

牛杂在广东还有“牛杂串”的叫法，牛杂切成小块串在竹签上，方便边走边吃。牛杂汤也是热门选择，牛杂搭配萝卜或豆腐，汤底浓郁暖胃，冬天吃特别舒服，深受广东人喜爱。