玉米要去皮保存吗?

玉米需要去皮保存，新鲜玉米水分多，不皮容易变质。剥掉外皮能减少水分流失，延长保存时间3到5天。玉米粒容易招虫，去皮后方便检查是否新鲜。冷藏时用保鲜袋装好，避免串味。

干玉米可以带皮保存，外皮能防潮防虫。剥皮的干玉米容易受潮，影响口感。保存时放在通风干燥处，能存放数月。冷冻玉米要提前煮熟，剥皮后分装，这样解冻后直接烹饪很方便。