绿色蔬菜特有的维生素?

绿色蔬菜富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素。菠菜含有大量铁质，西兰花提供丰富膳食纤维，生菜则清爽低热量。每天吃200克青菜能满足人体一天所需维生素的3分之1。胡萝卜素在深绿蔬菜中含量特别高，有助于保护眼睛健康。

这些维生素能增强免疫力，促进钙质吸收，预防贫血。芹菜中的维生素帮助降低血压，空心菜含有的维生素E延缓皮肤衰老。每人每周应吃5种不同颜色的绿色蔬菜，确保营养均衡。儿童每天吃100克菠菜，就能满足生长发育的维生素需求。