螃蟹蟹黄是什么部分?

螃蟹蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，富含脂肪和蛋白质，颜色金黄，味道鲜美。母蟹在繁殖期时，蟹黄会变得更加饱满，是很多人喜爱的美食部分。蟹黄中含有多种维生素和矿物质，对身体健康有益，但胆固醇含量较高，不宜过量食用。

螃蟹属于甲壳动物，生活在海洋或淡水环境中，种类繁多，有梭子蟹、青蟹、大闸蟹等不同品种。螃蟹的蟹黄和蟹肉都是高蛋白食材，适合清蒸、炒制等多种烹饪方式。吃蟹时要注意清洗干净，避免食用未煮熟的螃蟹，以防细菌感染。