餐饮运营总监的职责是什么?

餐饮运营总监负责管理餐厅的日常运营，包括菜单设计、成本控制和人员调度。总监需要监督食材采购，确保菜品质量稳定，还要处理客户投诉，提升用餐体验。同时，总监要制定销售策略，策划促销活动，吸引更多顾客。

总监还需协调前厅后厨工作，优化服务流程，提高效率。要分析营业数据，调整运营方案，确保餐厅盈利。此外，总监要培训员工，提升团队专业能力，维护餐厅品牌形象，应对市场竞争变化。