晾的茄子干晚上要收进房间吗?

茄子干晾晒时最好晚上收进房间，避免夜间露水打湿影响口感。白天可以挂在通风处晒太阳，晚上记得收回家，这样能防止返潮或发霉。收进房间还能避免小虫子爬上去，保持干净卫生。晾干的茄子干密封保存，吃的时候用水泡发，炒菜特别香。

晾晒的茄子干晚上不收容易受潮变软，失去嚼劲。潮湿天气更要及时收进屋，否则可能长白毛。晴天多晒几天，茄子干会变得又干又韧，存放时间更长。收进房间还能避免下雨淋湿，第二天继续晒。这样处理好的茄子干，炖肉或凉拌都特别有风味。