活鲍鱼可以放冰箱冷冻吗?

活鲍鱼不建议直接放入冰箱冷冻，冷冻会破坏细胞结构，导致肉质变硬，失去鲜味。活鲍鱼适合用保鲜膜密封后冷藏，温度控制在4℃左右，能保存2-3天。如果需要长期保存，可以煮熟后冷冻，但口感会变差。

冷冻后的活鲍鱼解冻时容易出水，营养流失严重，风味大不如新鲜。市场上有急冻鲍鱼产品，经过预处理，更适合冷冻保存。家庭烹饪时，活鲍鱼最好现买现吃，这样才能保证最佳口感和营养。