一百斤玉米出多少白酒?

一百斤玉米大约能酿出五十斤白酒。玉米淀粉含量高，发酵后转化率不错，具体产量还看酿酒工艺和原料品质。传统固态发酵法出酒率稳定，液态发酵可能更高，但风味稍逊。玉米酒清香醇厚，适合家庭自酿或小作坊生产。

玉米酿酒需要粉碎、蒸煮、加曲发酵，再蒸馏提纯。整个过程耗时十几天，温度控制很重要。一斤玉米出一斤酒是理想状态，实际操作中损耗难免。新手酿酒建议选优质玉米，严格控制发酵时间，这样出酒率和口感都能兼顾好。