菠萝芯怎么样算坏?

菠萝芯变坏时会出现发黑、发软、出水的情况，闻起来有酸味或酒精味。切开后的菠萝芯如果颜色变深、质地松散，说明已经不新鲜了。新鲜菠萝芯应该是乳白色或淡黄色，质地紧实，带有清香味。放置时间过长，芯部容易滋生细菌，出现霉点或异味。

保存菠萝芯时，建议用保鲜膜包好放冰箱，最多存放2天。如果芯部出现局部变质，可以切除坏的部分，剩余部分还能食用。整颗菠萝未切开时，常温下能放3天，冰箱冷藏可保存1周。挑选时注意果皮颜色金黄、叶子翠绿，这样的菠萝芯更不容易坏。