电磁炉炒空心菜火开多大?

电磁炉炒空心菜建议开中火，火力控制在4到5档。空心菜容易熟，大火会炒焦，小火又不够香。锅烧热后倒油，下蒜爆香，再放空心菜快速翻炒，1分钟左右就能出锅。

炒菜时火候很关键，电磁炉反应快，要随时调整。空心菜水分多，大火会出水，影响口感。全程保持中火，菜叶翠绿又爽脆，还能保留营养。记得别盖锅盖，否则菜会变黄。