五谷指哪几个?

五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。稻就是水稻，黍是黄米，稷是小米，麦指小麦，菽是大豆。这五种作物是中国古代最重要的主食，几千年来养活了无数人。稻米可以做米饭，黄米能酿酒，小米熬粥很香，小麦磨成面粉，大豆能榨油也能做豆腐。

五谷在古代被称为“五谷丰登”，是农业的基础。稻子需要水田种植，黍耐旱，稷适应性强，麦子分冬小麦和春小麦，大豆还能固肥地。现在五谷依然是餐桌上的主角，米饭、馒头、面条、豆浆、豆腐都来自它们。古人说“民以食为天”，五谷就是天的根基。