四季豆在什么季节收获?

四季豆在春季和夏季收获，具体时间因地区气候不同而异。南方地区3月播种，5月就能采摘；北方地区则要等到6月后。新鲜四季豆豆荚饱满，颜色翠绿，用手一折就断，说明已经成熟。农民每天能采收几十公斤，当天采摘的豆子最香甜。

四季豆喜欢温暖湿润的环境，怕冷也怕涝。种植时需要充足阳光，生长期要勤浇水施肥。霜降前必须全部收完，否则豆荚会变老变硬。收获后的四季豆可以炒着吃、腌着吃，还能晒干保存，是很多人喜爱的家常蔬菜。