羊拐筋和羊肘是一个东西么?

羊拐筋和羊肘不是同一个东西。羊拐筋是羊的膝盖部位，筋多肉少，口感Q弹，常用来炖汤或卤制。羊肘则是羊的前腿关节部分，肉质肥瘦相间，适合红烧或烤制。两者位置和口感差异明显，烹饪方法也不同。

羊拐筋富含胶原蛋白，适合长时间炖煮。羊肘肉质较厚，脂肪含量高，吃起来更香。市场上价格也不同，羊拐筋因稀有价格更高。家庭烹饪时可根据喜好选择，炖汤选羊拐筋，红烧选羊肘更合适。